ACTIONS SPÉCIFIQUES

La Fondation Antonio Romo s’engage à favoriser l’insertion professionnelle des jeunes participants au projet, en centrant ses actions sur l’agriculture, l’élevage et la production agroalimentaire.

Dans le cadre du projet « Mil Caminos », une exploitation d’élevage de plus de 500 moutons est gérée et cinq mille kilos de fromage de brebis sont produits chaque année. L’installation se compose d’une bergerie, d’un silo, de deux entrepôts, d’un hangar (de stockage), d’une salle de traite et d’un site adjacent consacré exclusivement à la production de fromage et à sa vente ultérieure. Elle est également entourée d’une parcelle irriguée de 13 hectares avec des pivots utilisés pour cultiver le fourrage destiné au bétail.

Toutes les installations de la ferme sont propulsées par énergie solaire produite par ses propres panneaux photovoltaïques. L’émission de dioxyde de carbone est donc évitée dans le cadre d’un engagement visant à préserver la planète et à réduire l’impact sur le changement climatique. Il faut ajouter que le système de production et d’élaboration des fromages est respectueux de l’environnement. Ce produit, dénommé « Queso Mil Caminos », est vendu directement au consommateur, sans intermédiaire, en accordant la priorité à la santé alimentaire et à une relation de proximité pour mettre en valeur la qualité du produit et le projet lui-même.

L’équipe de bergers, composée de deux personnes et de deux autres responsables de chacune des étapes de la fabrication du fromage, est continuellement impliquée dans le travail quotidien. Outre le développement du métier, ces deux équipes participent activement au processus de formation des autres jeunes. Le travail avec les moutons, les agneaux et les fromages leur permet d’assumer des responsabilités, de s’impliquer dans la vie des animaux, de dépasser leurs limites et de renforcer leurs compétences personnelles.

B.1.- École de bergers et de fromagers.

Durant la formation, les responsables enseignent aux jeunes participants en quoi consiste l’ensemble du processus de gestion du troupeau, en s’appuyant à la fois sur des formes traditionnelles et sur des nouvelles techniques. Ils apprennent également les soins, l’alimentation et le processus de traite. Afin d’assurer un contact direct et une gestion efficace, la formation est organisée en petits groupes qui se relaient sur une base hebdomadaire.

Concernant la fabrication du fromage, ils sont formés pour tous les stades de la phase de production, depuis la traite des brebis jusqu’au produit final. Les jeunes travaillent sous la direction et le contrôle du maître fromager. Ils acquièrent les compétences nécessaires pour gérer toutes les étapes de la production et les différents sites : salle de traite, laiterie, fromagerie, salles de fermentation et de conservation, salle de vente…

L’objectif est de conserver une équipe stable, formée, motivée et impliquée dans le travail qu’elle effectue, et de différencier les fonctions orientées vers chacune des deux tâches principales : gestion et soin du bétail d’un côté et production de fromage de l’autre. Ces deux groupes sont constitués en priorité par des personnes issues de milieux exclus qui, une fois formées, se voient offrir la possibilité d’avoir un contrat de travail.

B.2.- Formation professionnelle

Au Centre intégré de formation professionnelle Lorenzo Milani, ces jeunes étudient pour obtenir un diplôme de formation professionnelle premier cycle (F.P.B. en espagnol) et de l’enseignement secondaire (ESO en espagnol), dans les domaines suivantes : agro-jardinage, cuisine, soudure et mécanique. Ils peuvent aussi y obtenir un diplôme de deuxième cycle en jardinage et conservation de l’environnement et un certificat d’études supérieures en intégration sociale et gestion forestière. En outre, des cours tels que l’agriculture biologique sont dispensés pour leur permettre d’obtenir des certificats de professionnalisme.

Ces jeunes trouvent dans la formation professionnelle une source de motivation, ils atteignent leurs objectifs, ils constatent le résultat de leurs efforts et obtiennent un retour d’information positif, ce qui renforce leur estime de soi et leur sentiment d’utilité et d’appartenance sociale. Ils trouvent une véritable alternative pour l’insertion sociale et professionnelle, une nouvelle trajectoire pour un avenir possible.

Depuis la Casa de Acogida Puente Vida, nous offrons un logement et une prise en charge aux migrants et réfugiés, tout en pariant sur leur éducation et leur alphabétisation, avec l’aide, par exemple, avec de l’établissement scolaire Calasanz, qui partage avec ses salles d’informatique modernes et son potentiel éducatif. Au, CIFP Lorenzo Milani ils étudient la F.P.B. (Formation Professionnelle premier cycle) et l’enseignement secondaire (ESO en espagnol).

La Casa Escuela propose un hébergement et une thérapie basée sur le Modèle Constructiviste Systémique centré sur la recherche de solutions, au niveau individuel, groupal et du couple, pour faire face à la solitude et à la mendicité émotionnelle des jeunes gens qui y vivent et y étudient. Ces problèmes résultent de l’abandon au niveau familial et social, qui conduit à des diagnostics tels que trouble de l’attachement, syndrome d’alcoolisme fœtal, trouble de stress post-traumatique et

double pathologie associée à la consommation de substances toxiques.

En plus, il y a une petite maison indépendante sur les terrains de la fromagerie qui permet d’accueillir deux ou trois personnes se dédiant en permanence bétail ou à la fabrication de fromage, et s’occupant de l’entretien des installations.

Par ailleurs, il existe des projets pour l’occupation saine du temps libre, accessibles aux adolescents et aux jeunes, de l’école comme du foyer d’accueil. Parmi ces projets figurent l’École de cirque, UNOCINE, l’École d’animation et le Club sportif. Ces activités durant lesquelles, outre la dimension sociale, on travaille l’aspect émotionnel, font partie du processus d’intégration qui est recherché avec le projet « Mil Caminos ».